清明 · 晚餐 · 氣鬱質
陳皮紅白蘿蔔海帶湯
紅白蘿蔔加海帶和瘦肉煲湯，再放一角陳皮，清甜得來有陣陳皮香，順氣又消滯。
- 1 小時 45 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平疏肝理氣順氣消滯化痰散結
為什麼適合你：氣鬱質整天心情鬱悶、胸口脹，清明時節又易觸動情緒；白蘿蔔順氣消滯，海帶軟堅散結，陳皮疏肝理氣（舒暢氣機），紅蘿蔔養肝（保養肝臟），一煲清甜湯幫你鬆一鬆。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 90 分鐘- 1陳皮浸軟刮瓤；海帶結沖洗乾淨，浸 15 分鐘去鹹味。
- 2紅白蘿蔔去皮切滾刀件；瘦肉原件飛水 3 分鐘，沖淨。
- 3所有材料（鹽除外）放入煲，大火煲滾後轉小火煲 1 個半小時。
- 4下鹽調味，飲湯，瘦肉和蘿蔔可以蘸豉油配飯。
注意事項
- 海帶含碘量高，甲狀腺有問題的人先問醫生。
廚師小貼士
- 陳皮不要放太多，一角就夠，多了湯會苦。
中醫角度
白蘿蔔辛甘涼，下氣（順氣消脹）消食、化痰（化解痰濕）；紅蘿蔔甘平，健脾（健旺脾胃、幫助消化）養肝；海帶鹹寒，軟堅散結、消痰；陳皮辛苦溫，理氣健脾。疏理配清補，令氣機（氣的運行）暢順而不傷正氣。
