清明 · 茶點 · 濕熱質
海帶綠豆沙
經典廣東糖水，綠豆煲到起沙，加海帶和陳皮，清熱祛濕（清解熱氣、排走濕氣）少甜。
- 1 小時
- 3 人份
- 煲
- 容易
性涼清熱利濕消痰軟堅
為什麼適合你：濕熱質面油、口苦、易生暗瘡，清明天氣轉暖又潮濕，濕熱最易積聚。綠豆清熱利水（幫助排水消腫），海帶利水消痰，陳皮理氣護胃；少糖暖飲，清而不傷脾。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 50 分鐘- 1綠豆洗淨浸 1 小時；海帶浸 20 分鐘，洗走沙，切細絲或者小方塊。
- 2陳皮浸軟，刮走瓤。
- 3綠豆、陳皮和水大火煲滾，轉中小火煲 30 分鐘，至綠豆開花起沙。
- 4加海帶再煲 15 分鐘，最後加片糖煮溶。
- 5暖飲，不要雪凍；可以倒入保溫壺帶回公司。
注意事項
- 海帶含碘高，有甲狀腺病的人士先問醫生。
- 綠豆、海帶偏寒，脾胃虛寒、經期或者大便稀爛時少飲。
廚師小貼士
- 綠豆不要用鐵鍋煲，會變黑；用不鏽鋼煲或者瓦煲。
中醫角度
綠豆甘寒，清熱解毒（清解熱氣）、利水；海帶鹹寒，消痰軟堅、利水；陳皮辛苦溫，理氣燥濕（化除濕氣），制衡兩者寒性；片糖少量調味。甘寒為主，配少許辛溫，清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）不傷胃。
