清明 · 茶點 · 平和質
鮮枇杷配杞菊茶
當造枇杷清甜多汁，配一壺杞菊茶，清肝潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），下午飲杯好舒服。
- 18 分鐘
- 2 人份
- 沖泡
- 容易
性涼清肝明目潤肺生津
為什麼適合你：平和質跟著節氣調養就行。清明陽氣（身體的溫暖和動力）升發，容易有內熱、眼乾；杞菊茶清肝明目又補肝腎（補益肝腎），配當造枇杷生津（補充津液、止渴）潤燥，清補不寒。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1菊花、杞子和紅棗用清水快手沖一沖，紅棗剪開，一起放入茶壺或者保溫杯。
- 2倒入約 90°C 熱水，加蓋焗 8 分鐘，至茶色淡黃、菊花香出來。
- 3枇杷洗淨抹乾，由蒂部向下撕走外皮，切半挖走核和內膜。
- 4一邊飲暖茶一邊吃枇杷；茶飲完可以再加熱水焗多一次。
注意事項
- 枇杷核不要吃，亦不要咬碎，裏面含苦杏仁苷。
廚師小貼士
- 選橙黃飽滿、絨毛完整、少黑斑的枇杷，放室溫兩日內吃完。
中醫角度
枇杷甘酸涼，潤肺（滋潤肺部）止渴、下氣（順氣消脹）；菊花甘苦微寒，疏風清熱（清解體內熱氣）、清肝明目；杞子甘平，滋補肝腎；紅棗甘溫，調和寒涼。清中帶補，正合清明「清熱降火，滋補肝腎」。
