清明 · 茶點 · 特稟質
粟米淮山紅蘿蔔水
粟米、淮山、紅蘿蔔慢煲出天然清甜，不用落糖，溫和又護脾。
- 1 小時 10 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性平健脾益氣固表防敏
為什麼適合你：特稟質容易鼻敏感、皮膚敏感；清明花粉多，加上回南天霉菌塵蟎旺，最易發作。這壺湯水全用低致敏家常食材，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力），一點黃芪幫手固表（鞏固體表防禦）。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 55 分鐘- 1粟米切段，留一點粟米鬚一起煲；紅蘿蔔去皮切件。
- 2淮山戴手套去皮，切厚件，浸水防變色；黃芪和紅棗沖洗。
- 3水滾後放粟米、紅蘿蔔、黃芪和紅棗，大火滾 10 分鐘，轉中小火煲 30 分鐘。
- 4加淮山再煲 15 分鐘至軟腍，不用落鹽或者糖，自然清甜。
- 5倒入保溫壺帶回公司當茶飲，粟米和淮山可以撈起當小食。
注意事項
- 感冒發燒期間不要加黃芪。
廚師小貼士
- 鮮淮山黏液會令手癢，處理時記得戴手套。
中醫角度
粟米甘平，調中開胃、利水（幫助排水消腫）；淮山甘平，補脾肺腎；紅蘿蔔甘平，健脾化滯、養肝（保養肝臟）明目；黃芪甘微溫，益氣固表；紅棗甘溫補中。全壺平和，補而不燥。
