秋分 · 早餐 · 特稟質
黃芪蓮藕瘦肉粥
粉糯蓮藕和瘦肉煲成綿滑白粥，加一點北芪，溫和易入口。
- 1 小時 10 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平益氣固表健脾開胃
為什麼適合你：特稟質易鼻敏感、皮膚敏感，飲食要簡單溫和；這碗粥沒有常見致敏食材，只用鹽調味，秋分當造蓮藕健脾（健旺脾胃、幫助消化），少量北芪固表（鞏固體表防禦）。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1前一晚白米洗淨；蓮藕去皮切薄片，浸水防變黑。
- 2米、蓮藕、黃芪、紅棗、薑和水放入電飯煲，選「煲粥」預約早上煲好。
- 3瘦肉切薄片，加少許鹽和生粉撈勻，放雪櫃。
- 4早上將粥倒入煲中火煲滾，放肉片煮 3 分鐘至全熟，夾走黃芪，加鹽調味。
注意事項
- 感冒發燒期間不要加黃芪，淨煲蓮藕瘦肉粥就行。
廚師小貼士
- 選節短而粗的粉藕煲粥會更綿；肉片早上先落，不要隔夜放在電飯煲裏面。
中醫角度
黃芪甘微溫，補氣（補充元氣體力）固表，幫助增強衛氣；熟蓮藕甘溫，健脾開胃、益血；紅棗甘溫補中；瘦肉甘鹹平，滋而不膩；白米甘平和胃（調和脾胃）。用量溫和，補而不燥，適合秋分調理體質。
