秋分 · 茶點 · 血瘀質
山楂蓮藕紅糖水
粉糯蓮藕和山楂、紅棗、薑煲成酸甜暖飲，暖身又輕輕活血（促進血液循環）。
- 50 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性溫溫通活血健脾開胃
為什麼適合你：血瘀質要暖、要輕輕活血，最忌凍飲；秋分蓮藕當造，煲熟後健脾養血（健旺脾胃、滋養血液），配山楂、紅糖、薑溫通血脈，酸甜開胃，下午飲完全適合。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1蓮藕洗淨去皮，切 0.5 厘米厚片，浸水防變黑；山楂、紅棗沖淨。
- 2水煲滾，放入蓮藕、山楂、紅棗和薑片，大火滾 5 分鐘。
- 3轉小火煲 35 分鐘至蓮藕粉軟，加紅糖煮溶就行。
- 4趁暖飲湯吃藕，或者倒入保溫壺帶回公司，下午飲一杯。
注意事項
- 孕婦不要飲；經期量多的人亦要少飲。
- 山楂偏酸，胃酸多或者有胃潰瘍的人不要空肚飲。
廚師小貼士
- 用瓦煲或者不鏽鋼煲，鐵煲會令蓮藕變黑。
- 選七孔粉藕，煲完粉糯；九孔藕就偏爽脆。
中醫角度
山楂酸甘微溫，消食化積、行氣散瘀（散走瘀血）；紅糖甘溫，溫中（溫暖脾胃）活血；老薑辛溫散寒（驅散體內寒氣）；熟藕甘溫，健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃、益血；紅棗甘溫補血。全壺溫而不燥，溫通血脈又顧住脾胃。
