秋分 · 茶點 · 平和質
芝麻蜜糖焗甜柿
甜柿焗到邊緣微焦、軟身，淋蜜糖撒芝麻，下午一碟清甜又潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）。
- 20 分鐘
- 2 人份
- 氣炸
- 容易
性平潤肺生津潤腸通便
為什麼適合你：平和質跟著節氣吃就行；秋分秋燥最盛，甜柿、蜂蜜、芝麻都是當造潤燥食材，焗熱了不會太寒，下午當茶點剛剛好。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1甜柿洗淨抹乾，去蒂，連皮切成 8 件。
- 2氣炸鍋墊牛油紙，柿件平鋪不要重疊，180°C 焗 8–10 分鐘，至邊緣微焦、柿肉軟身。
- 3上碟放涼 1–2 分鐘，淋上蜜糖，再撒熟芝麻和少許肉桂粉。
- 4趁暖配一杯暖水或者清茶吃，一人一個柿就夠。
注意事項
- 柿不要空肚吃，亦不要和大閘蟹或者其他蟹和一餐吃，以免腸胃不舒服。
- 要控糖的，一次吃半個柿就夠，蜜糖可以不落。
廚師小貼士
- 選硬身的甜柿（脆柿），軟熟的水柿一焗就散。
- 沒有氣炸鍋可以用焗爐，200°C 焗 12–15 分鐘。
中醫角度
柿甘澀寒，清熱（清解體內熱氣）潤肺（滋潤肺部）、生津（補充津液、止渴）止渴，焗熟後寒性減；蜂蜜甘平，潤肺潤腸（潤澤腸道、幫助排便）；芝麻甘平，潤燥滑腸；少許肉桂辛溫，中和柿的寒涼。整體平和，合秋分「平調陰陽、潤燥生津」。
