秋分 · 茶點 · 痰濕質
陳皮茯苓粟米水
粟米連鬚加茯苓、陳皮煲成清甜粟米水，無糖又祛濕（排走體內多餘濕氣），粟米還可以當小食。
- 55 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性平健脾祛濕理氣化痰
為什麼適合你：痰濕質容易想睡、身重、口黏，最怕甜東西和凍飲；秋分香港仍然溫濕，這壺無糖粟米水健脾利濕（幫助排走濕氣），還有粟米當小食，不用再找甜品。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1陳皮浸軟 10 分鐘，刮走一點白瓤；茯苓沖淨。
- 2粟米切 3–4 段，粟米鬚沖淨留下；紅蘿蔔去皮切件。
- 3全部材料連水放入煲，大火煲滾後轉小火煲 40 分鐘，不用落糖。
- 4隔渣倒入保溫壺當茶飲，粟米和紅蘿蔔裝盒當小食。
廚師小貼士
- 粟米鬚是利濕精華（營養和有效成分），不要剝走，洗淨和粟米一起煲。
- 可以前一晚煲好放雪櫃，早上翻滾再倒入保溫壺。
中醫角度
粟米甘平，調中開胃；粟米鬚甘淡平，利水（幫助排水消腫）滲濕（滲走濕氣）；茯苓甘淡平，健脾滲濕；陳皮辛苦溫，理氣燥濕（化除濕氣）化痰（化解痰濕）；紅蘿蔔甘平健脾。全壺甘淡平和，祛濕而不傷津，秋燥時節都飲得。
