秋分 · 茶點 · 氣虛質
烚菱角配黨參紅棗茶
秋分前後菱角當造，烚到粉糯，配一壺暖笠笠的黨參紅棗茶，補氣（補充元氣體力）又頂肚。
- 50 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平健脾益氣補中養血
為什麼適合你：氣虛質下午最易累到沒有力。秋分前後正是中秋，當造熟菱角甘平，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）又不燥；配溫和的黨參紅棗茶，補氣又頂肚。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1菱角用刷擦走表面泥沙，沖洗乾淨。
- 2菱角放入煲，加水浸過面，大火煲滾後轉中火煲 35–40 分鐘，至切開肉色粉白。
- 3同時將黨參剪段、紅棗剪開，放入保溫壺，倒入滾水，加蓋焗 30 分鐘。
- 4菱角撈起稍涼，用刀在中間切開，挖出菱角肉，配暖茶慢慢吃。
注意事項
- 菱角一定要煲熟透才吃，不要生食或者用口咬殼，以免感染寄生蟲。
- 感冒發燒期間黨參暫停，淨飲紅棗水就行。
廚師小貼士
- 菱角澱粉多，當半份主食計，一人 8–10 粒就夠，吃多易脹。
- 街市有熟菱角賣，買回來翻熱 5 分鐘就可以吃。
中醫角度
熟菱角甘平，補脾胃（補益脾胃）、益氣力；黨參甘平，補中（補益脾胃）益氣、健脾益肺；紅棗甘溫，補中養血（滋養血液）。三樣都以甘味補益，平和偏溫，補而不燥，氣虛人在秋燥時節都吃得。
