霜降 · 早餐 · 痰濕質
冬菇椰菜燕麥粥
鹹香燕麥粥加冬菇、椰菜和蛋花，10分鐘煮好，清淡又飽肚。
- 22 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平健脾化濕理氣化痰
為什麼適合你：痰濕質容易身重、肚脹，宜清淡少油；燕麥和椰菜健脾（健旺脾胃、幫助消化），冬菇、陳皮理氣化痰（化解痰濕）。霜降天氣乾，用鹹粥代替甜麥皮，不會助濕又不燥。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 12 分鐘- 1前一晚冬菇和陳皮浸軟（或者早上用熱水浸15分鐘），冬菇切片、陳皮切絲，冬菇水留起。
- 2煲入水和冬菇水，放冬菇、陳皮和薑絲煲滾，轉中火滾3分鐘出味。
- 3加燕麥片和椰菜絲，邊煮邊攪約5分鐘，至燕麥綿身、椰菜軟熟。
- 4倒入蛋漿輕輕攪成蛋花，下鹽和白胡椒粉調味即食。
廚師小貼士
- 用傳統燕麥片比即食燕麥更有咬口，煮多兩分鐘就行。
中醫角度
燕麥甘平，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）；椰菜甘平，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）；冬菇甘平，益氣化痰；陳皮辛苦溫，理氣燥濕（化除濕氣）；薑和白胡椒溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣）。全碗清淡平和，化濕（化除濕氣）而不傷津。
