霜降 · 早餐 · 氣虛質
栗子腐竹雞粒粥
栗子粉甜、腐竹綿滑，雞粒粥前一晚預約，早上暖笠笠。
- 1 小時 15 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性溫健脾益氣補腎強筋
為什麼適合你：氣虛質容易累、胃口弱；栗子健脾補腎（補益腎氣），雞肉補氣（補充元氣體力），腐竹令粥更綿滑易消化。霜降早晚轉涼，一碗暖粥補氣又不燥。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1前一晚：白米洗淨；腐竹浸軟握碎；栗子切半，和米、腐竹和水放入電飯煲，預約「煲粥」。
- 2雞粒用生抽、粟粉和少許鹽醃好，放雪櫃過夜。
- 3早上粥煲好後轉「煮吃」，或者倒入煲滾起，放雞粒和薑絲攪散，煮4至5分鐘至雞肉熟透。
- 4下鹽調味，灑蔥粒趁熱吃。
注意事項
- 栗子多吃易脹氣，消化不好的人一次不要吃太多。
廚師小貼士
- 街市和超市有現成去殼栗子，省回剝殼時間。
中醫角度
栗子甘溫，健脾養胃、補腎強筋；雞肉甘溫，溫中（溫暖脾胃）益氣（補益氣力）；腐竹甘平，補虛潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）；白米甘平和胃（調和脾胃）。整碗以甘溫補氣為主，配薑絲暖胃，平補而不滯膩。
