霜降 · 早餐 · 陽虛質
冬菇臘味糯米飯
秋風起吃臘味！電飯煲整糯米飯，臘腸冬菇香濃，吃完整個早上都暖。
- 50 分鐘
- 3 人份
- 煮
- 容易
性溫溫中暖胃補中益氣
為什麼適合你：陽虛質怕冷、手腳冰冷；糯米甘溫暖脾胃，臘腸、蝦米溫補（以溫性食材溫和補益）。霜降天氣轉涼，早上吃一小碗糯米飯，整個早上都暖。份量要細，慢慢咀嚼。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1前一晚糯米洗淨浸水；冬菇和蝦米浸軟，冬菇水留起。
- 2早上糯米瀝乾；臘腸、冬菇切粒。
- 3鑊落油，小火炒香乾蔥、蝦米、臘腸和冬菇約2分鐘，加生抽、老抽兜勻。
- 4糯米和炒好的料放入電飯煲拌勻，加冬菇水至剛剛浸平米面，按「煮飯」。
- 5跳掣後焗10分鐘，撈鬆加蔥粒即食。
注意事項
- 臘腸鹽份和脂肪偏高，高血壓、血脂高的人要少吃。
- 糯米黏滯難消化，胃口差或者消化不好時少吃一點。
廚師小貼士
- 一次做多些分盒雪凍，翻熱前灑一點水再加熱，糯米飯就軟回。
中醫角度
糯米甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）、暖脾胃；臘腸甘鹹溫，蝦米甘溫補腎陽；冬菇甘平，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）兼解膩。整體偏溫，適合陽虛；糯米黏滯，一次吃一小碗就夠。
