霜降 · 茶點 · 痰濕質
芡實茯苓陳皮水
芡實、茯苓加幾片陳皮慢火煲成淡甜湯水，芡實粒粒煙韌吃完它，祛濕（排走體內多餘濕氣）又不傷胃。
- 1 小時 15 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平健脾祛濕理氣化痰
為什麼適合你：痰濕質最怕身重、頭昏、整天覺得累，霜降天氣轉涼，濕氣未散又不想吃生冷。芡實和茯苓健脾（健旺脾胃、幫助消化）祛濕，陳皮理氣化痰（化解痰濕），湯水溫和淡甜，下午飲一碗代替奶茶就適合。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1芡實和茯苓沖洗乾淨，用清水浸30分鐘；陳皮浸軟，刮走白瓤。
- 2水煲滾，放芡實、茯苓和紅棗，大火滾10分鐘，轉小火煲45分鐘。
- 3加陳皮再煲10分鐘，落片糖煮溶即成；芡實可以連湯一起吃。
注意事項
- 芡實收斂，便秘或者肚脹的人不要飲太多；感冒期間暫停。
廚師小貼士
- 芡實先浸過煲出來更腍；陳皮年份越耐越香，一角就夠，落多會苦。
中醫角度
芡實甘澀平，益腎固精、補脾（補益脾胃）止瀉、除濕；茯苓甘淡平，利水（幫助排水消腫）滲濕（滲走濕氣）、健脾寧心；陳皮辛苦溫，理氣健脾、燥濕（化除濕氣）化痰；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）。片糖少量，不會助濕生痰。整體甘平微溫，健脾祛濕。
