霜降 · 茶點 · 陽虛質
肉桂蜜糖焗番薯
番薯切半掃蜜糖、灑肉桂粉，焗到外面焦香、裏面軟糯，成屋都是暖笠笠的香味。
- 50 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性溫溫陽散寒健脾益氣
為什麼適合你：陽虛質最怕冷，霜降早晚轉涼，手腳冰冷、整天想吃熱東西。番薯是秋天當造，甘甜補脾（補益脾胃）；加一點肉桂溫陽（溫暖陽氣）散寒（驅散體內寒氣），焗到熱辣辣拿上手，暖手又暖胃。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1焗爐預熱至攝氏200度。番薯擦洗乾淨，連皮切半，用叉在切面篤幾下。
- 2溶了的牛油和蜜糖、肉桂粉和少許鹽撈勻，掃在番薯切面。
- 3切面向上放焗盤，焗35至40分鐘，中途再掃一次蜜糖汁，焗到筷子一篤就穿、切面變焦糖色；攤一會兒先吃，皮都吃得。
注意事項
- 肉桂性熱，喉嚨痛、生暗瘡或者孕婦不要落；番薯吃多易脹氣，一人半個至一個就夠。
廚師小貼士
- 選細長身的番薯熟得快些；沒有焗爐可以用氣炸鍋攝氏180度焗25分鐘。
中醫角度
番薯甘平，補中（補益脾胃）和血、益氣（補益氣力）生津（補充津液、止渴）、寬腸通便；肉桂辛甘大熱，補火助陽、散寒止痛，少量已經夠暖；蜜糖甘平，補中潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），又可緩和肉桂的燥性。整體甘溫，溫陽健脾（健旺脾胃、幫助消化）而不過燥。
