小寒 · 茶點 · 濕熱質
蘋果西洋菜水
西洋菜和蘋果、蜜棗、陳皮滾水放入煲中，清甜潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），入冬口乾喉痛、生暗瘡時喝回碗。
- 1 小時 10 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性涼清燥潤肺生津止渴
為什麼適合你：濕熱質小寒一樣會因天氣乾燥、吃得濃味而口乾、喉嚨痛、生暗瘡。西洋菜清燥潤肺（滋潤肺部），蘋果生津（補充津液、止渴），加陳皮和蜜棗中和寒涼，清潤得來不傷胃。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1西洋菜浸洗乾淨，摘段；蘋果去芯切件，保留外皮。
- 2清水煲滾，放蘋果、蜜棗和陳皮煲20分鐘。
- 3加西洋菜再滾40分鐘，隔渣暖飲。
注意事項
- 西洋菜性寒，脾胃虛寒、容易肚瀉者和經期期間少飲。
廚師小貼士
- 西洋菜一定要水滾才落，煲出來才不會苦。
中醫角度
西洋菜甘微苦寒，清燥潤肺、化痰（化解痰濕）止咳；蘋果甘涼，生津潤肺、健脾（健旺脾胃、幫助消化）；蜜棗甘平潤肺；陳皮辛溫，理氣燥濕（化除濕氣），中和寒性。合用清熱（清解體內熱氣）潤燥，適合濕熱質小寒飲用。
