小寒 · 茶點 · 特稟質
蓮子紅棗芋頭糖水
芋頭煲到粉腍，加蓮子、紅棗和兩片薑，不落椰汁果仁，簡單溫和的冬日糖水。
- 1 小時 10 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平健脾補虛補中益氣
為什麼適合你：特稟質小寒遇上冷空氣，容易鼻敏感、打乞嗤。芋頭健脾（健旺脾胃、幫助消化）補虛，蓮子和紅棗補脾（補益脾胃）益氣（補益氣力），加兩片薑驅寒，不用椰汁、果仁，簡單溫和又少致敏風險。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 55 分鐘- 1蓮子浸水1小時；紅棗去核；芋頭戴手套去皮切粒。
- 2清水煲滾，放蓮子和紅棗，小火煲30分鐘至蓮子腍。
- 3加芋頭和薑片再煲20分鐘，至芋頭粉腍、糖水微稠。
- 4加片糖煮溶，趁熱吃。
注意事項
- 芋頭要煮熟透，生芋頭黏液會令喉嚨和皮膚癢；糖尿病人要減糖。
廚師小貼士
- 處理芋頭時戴手套，或者手抹一點醋，就不會癢。
中醫角度
芋頭甘辛平，健脾補虛、散結；蓮子甘澀平，補脾止瀉、養心安神（安養心神、幫助睡眠）；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣、養血（滋養血液）；生薑辛溫散寒（驅散體內寒氣）。平補脾胃（補益脾胃），適合特稟質小寒調養。
