小寒 · 茶點 · 陽虛質
薑汁栗子南瓜羹
栗子和南瓜煮腍打成濃滑甜羹，最後拌入薑汁，暖胃又暖腰，適合最凍的日子。
- 45 分鐘
- 3 人份
- 煮
- 容易
性溫溫補脾腎溫中散寒
為什麼適合你：陽虛質小寒手腳冰冷、腰膝痠軟，要溫補（以溫性食材溫和補益）脾腎。栗子補腎（補益腎氣）強筋，南瓜補中（補益脾胃）暖胃，打成濃滑的羹再加薑汁，暖身又不燥，下午飲一碗最適合。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 30 分鐘- 1南瓜去皮去籽切件；栗子用滾水煮5分鐘，撕去內衣。
- 2南瓜和栗子加清水煲滾，轉小火煮25分鐘至腍身。
- 3用攪拌棒打成滑身的羹，加片糖煮溶。
- 4熄火前拌入薑汁和杞子，趁熱吃。
注意事項
- 栗子和南瓜都多澱粉質，糖尿病人要控制份量和減糖；吃完易脹氣者少吃。
廚師小貼士
- 急凍去殼栗子可以省時間；薑汁最後才落，辣味和香氣先保得住。
中醫角度
栗子甘溫，補腎強筋、健脾（健旺脾胃、幫助消化）養胃；南瓜甘溫，補中益氣（補益氣力）；薑汁辛溫，溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣）；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）。合用溫補脾腎，適合陽虛質小寒散寒暖身。
