小寒 · 茶點 · 陰虛質
玉竹蓮藕馬蹄水
玉竹、蓮藕和馬蹄慢火煲成清甜糖水，北風乾燥日子滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾），暖飲不傷胃。
- 1 小時 25 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平養陰潤燥清熱生津
為什麼適合你：陰虛質小寒遇上北風乾燥，容易口乾、皮膚乾、喉嚨癢。玉竹養陰（滋養陰液）潤燥，馬蹄清熱（清解體內熱氣）生津（補充津液、止渴），蓮藕煲熟後性轉平和，清甜滋潤又不會太寒。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 70 分鐘- 1馬蹄去皮切半；蓮藕去皮切厚片；玉竹沖洗後浸10分鐘。
- 2清水煲滾，放全部材料，大火滾10分鐘後轉小火煲1小時。
- 3隔渣暖飲，馬蹄和蓮藕可以一起吃。
注意事項
- 馬蹄和玉竹偏涼，脾胃虛寒、容易肚瀉者少飲；要暖飲，不要凍飲。
廚師小貼士
- 蓮藕選節短身粗的，煲出來更粉更甜。
中醫角度
玉竹甘微寒，養陰潤燥、生津止渴；馬蹄甘寒，清熱生津、化痰（化解痰濕）；蓮藕煲熟甘平，健脾（健旺脾胃、幫助消化）養胃、益血；蜜棗甘平潤肺（滋潤肺部）。合用滋陰潤燥，適合陰虛質小寒乾燥天飲用。
