小滿 · 茶點 · 濕熱質
涼瓜西芹蘋果汁
涼瓜飛水去苦，配西芹蘋果打汁，微甘帶苦，清熱祛濕（清解熱氣、排走濕氣）好醒神。
- 12 分鐘
- 2 人份
- 灼
- 容易
性涼清熱祛濕生津止渴
為什麼適合你：濕熱質易長暗瘡、口苦、小便黃，小滿正是濕熱最盛。涼瓜清熱解暑，西芹清熱利水（幫助排水消腫），蘋果生津（補充津液、止渴）又中和苦味，室溫飲就行，不用冰凍。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 2 分鐘- 1涼瓜切開，用匙羹刮走籽和白瓤，切薄片，用少許鹽撈勻醃 5 分鐘再沖淨。
- 2煲滾水，涼瓜片灼 1 分鐘撈起，可以減低苦味和生澀。
- 3西芹切段；蘋果去芯切件，連皮保留纖維。
- 4全部材料加暖水放入攪拌機打 1 分鐘，想滑些可以隔渣，試味再加蜜糖；即打即飲，不要加冰。
注意事項
- 孕婦不要飲；脾胃虛寒、容易肚瀉的人都不合適。
- 涼瓜有降血糖作用，正在吃降血糖藥要留意血糖，一次不要飲多過一杯。
廚師小貼士
- 深綠、凸粒多的涼瓜較苦；初初飲怕苦，可以選淺綠色的。
- 打好可以倒入保溫杯，3 小時內飲完，放久會氧化變色。
中醫角度
涼瓜苦寒，清熱祛暑、明目解毒；西芹甘苦涼，清熱平肝（平穩肝氣）、利水；蘋果甘酸涼，生津止渴、和胃（調和脾胃）。苦能燥濕（化除濕氣）、涼能清熱，正對濕熱；灼過的涼瓜加上室溫飲法，令寒性稍緩，不會太傷胃。
