小滿 · 茶點 · 陽虛質
荔枝蓮子淮山糖水
初夏新鮮荔枝配蓮子淮山，加片老薑，清甜暖胃不用落糖。
- 55 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性溫溫中暖胃健脾益腎
為什麼適合你：陽虛質怕冷，冷氣房整天手腳冰冷。荔枝性溫，小滿前後當造，配健脾（健旺脾胃、幫助消化）固腎的蓮子和淮山，加薑暖中，代替凍飲完全適合。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1蓮子沖淨；淮山戴手套去皮，切厚片；荔枝去殼去核。
- 2水、蓮子、紅棗和薑片放入煲中，大火煲滾後轉小火煲 25 分鐘，至蓮子粉腍。
- 3加淮山再煲 8–10 分鐘至熟透。
- 4最後放荔枝肉煮 2–3 分鐘就熄火，試味不夠甜才加一點片糖；趁熱飲或者倒入保溫壺。
注意事項
- 不要空肚吃大量荔枝，容易引起低血糖；有糖尿病就減半荔枝、不要加糖。
- 喉嚨痛、生暗瘡或者有其他熱氣徵狀時暫停。
廚師小貼士
- 選殼紅、手感實淨的荔枝；荔枝要最後才落，煮久了會散和變酸。
- 蓮子前一晚浸水放雪櫃，第二朝煲 15 分鐘就腍。
中醫角度
荔枝甘酸溫，補脾（補益脾胃）益血、溫中（溫暖脾胃）；蓮子甘澀平，補脾止瀉、益腎；淮山甘平，補脾肺腎；老薑辛溫散寒（驅散體內寒氣），紅棗甘溫補中。全碗溫而不燥，健脾溫陽（溫暖陽氣）之餘助運化濕氣，適合陽氣（身體的溫暖和動力）不足又遇濕熱天。
