小暑 · 早餐 · 血瘀質
三文魚牛油果多士
全麥多士塗上牛油果蓉，鋪香煎三文魚，灑黑芝麻再擠一點檸檬汁，十分鐘做好，香口又不油膩。
- 18 分鐘
- 2 人份
- 煎
- 容易
性平溫通血脈養血潤燥
為什麼適合你：血瘀質面色暗啞、易有瘀斑，小暑整天由酷熱的街外入冷氣房，一冷一熱，血行（血液運行）更易不暢順。三文魚溫中（溫暖脾胃）補虛、助血行，黑芝麻益精養血（滋養血液），牛油果潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）；全麥多士有纖維，十分鐘做好，早上吃得豐富又輕盈。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1三文魚抹乾，兩面撒少許鹽和黑胡椒。平底鑊落橄欖油，中火每面煎3分鐘至熟，用叉撥成大片。
- 2牛油果開邊去核，挖出果肉，加少許鹽和幾滴檸檬汁壓成蓉。
- 3全麥麵包烘脆，塗上牛油果蓉，再鋪三文魚片。
- 4灑黑芝麻，擠少許檸檬汁，撒黑胡椒即食。
注意事項
- 服用薄血藥的人，多吃魚油豐富的食物前要先問醫生。
廚師小貼士
- 選手按下去微微軟身的牛油果最適合吃；三文魚不要煎太久，中間剛剛熟最嫩。
中醫角度
三文魚甘溫，補虛勞、健脾胃（健旺脾胃）、溫中，魚油豐富，有助血脈暢通；黑芝麻甘平，補肝腎（補益肝腎）、益精血；牛油果甘平，潤腸（潤澤腸道、幫助排便）通便；黑胡椒辛熱，溫中下氣（順氣消脹）；檸檬酸平，生津（補充津液、止渴）和胃（調和脾胃）。溫通配養血，適合血瘀之人。
