小暑 · 早餐 · 濕熱質
海帶豆腐湯配紫菜飯糰
海帶豆腐湯清淡，配兩個包住青瓜和芝麻的紫菜飯糰，濕熱天早上吃得清爽又飽肚。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 滾
- 容易
性涼清熱利濕軟堅化痰
為什麼適合你：濕熱質容易面油、口苦、生暗瘡，小暑濕熱交蒸更加明顯。海帶和紫菜清熱（清解體內熱氣）利水（幫助排水消腫）、軟堅化痰（化解痰濕），豆腐清熱潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），湯水清淡少油；飯糰可以前一晚預先做好，早上滾個湯就可以吃，又不用煎炸。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1乾海帶用清水浸20分鐘，洗淨沙粒切條；豆腐切粒。
- 2清水和薑片煲滾，放海帶滾10分鐘，再落豆腐滾3分鐘，加鹽調味，灑蔥粒。
- 3白飯趁暖加少許鹽、麻油和白芝麻撈勻，分四份，中間放青瓜條，用保鮮紙握成三角形。
- 4每個飯糰包上半塊紫菜，配海帶豆腐湯和食。
注意事項
- 海帶含碘量高，甲狀腺功能亢進人士不要吃太多。
廚師小貼士
- 握飯糰時手和保鮮紙沾一點水就不黐手；紫菜吃之前先包，才能保持爽脆。
中醫角度
海帶鹹寒，清熱利水、軟堅散結；紫菜甘鹹寒，清熱化痰、利尿；豆腐甘涼，清熱潤燥、和中（調和脾胃）；青瓜甘涼，清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）；白米甘平，補中（補益脾胃）和胃（調和脾胃）。鹹寒配甘涼，清利濕熱而不傷脾胃，適合濕熱體質小暑時節。
