小暑 · 茶點 · 氣鬱質
紫蘇話梅茶
新鮮紫蘇葉和兩粒話梅焗成茶，酸酸甜甜帶紫蘇香，胸口翳悶、沒有胃口時飲一杯，立刻舒暢些。
- 15 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性平行氣寬中生津開胃
為什麼適合你：氣鬱質情緒易低落、胸口翳悶，小暑天氣焗促，人更煩躁、沒有胃口。紫蘇葉辛香，行氣寬中（舒暢胸腹脹悶）、和胃（調和脾胃）；話梅酸甜生津（補充津液、止渴）開胃，陳皮理氣；香氣一出，胸口都鬆些。紫蘇葉在街市好易買到，一壺茶幾蚊雞就完成。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1紫蘇葉洗淨抹乾，話梅和陳皮略沖洗。
- 2所有材料放入茶壺，倒入滾水，加蓋焗10分鐘。
- 3倒出待暖，按口味加蜜糖，慢慢飲。
注意事項
- 話梅偏鹹，高血壓人士用一粒就夠；紫蘇葉辛散，多汗或者氣虛者不要飲太多。
廚師小貼士
- 選葉底紫紅、香味濃的紫蘇；話梅可以改用無添加的烏梅，酸味更清。
中醫角度
紫蘇葉辛溫，行氣寬中、和胃止嘔，兼能解表散寒（驅散體內寒氣）；話梅（醃製梅子）酸甘，生津止渴、開胃；陳皮辛苦溫，理氣健脾（健旺脾胃、幫助消化）。紫蘇芳香疏散，配酸甘生津，行氣而不傷陰，適合氣鬱之人夏日胸悶納呆時飲用。
