小暑 · 茶點 · 特稟質
粉葛粟米鬚水
粉葛切件，和粟米鬚、蜜棗煲一小時，清甜微甘，清熱祛濕（清解熱氣、排走濕氣）又不寒涼，暑天皮膚易敏感時最適合飲。
- 1 小時 10 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平清熱生津利水祛濕
為什麼適合你：特稟質體質敏感，暑天汗多又悶熱，皮膚最易出疹、痕癢。粉葛清熱生津（補充津液、止渴），傳統用來透疹，粟米鬚利水（幫助排水消腫）祛濕，蜜棗和陳皮調和腸胃；味道清甜，不用落糖，一家大細都飲得，比凍飲涼茶溫和。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1粉葛去皮，切2厘米厚件；粟米鬚洗淨，陳皮浸軟刮瓤。
- 2所有材料放入煲，加清水大火煲滾，轉小火煲1小時。
- 3隔渣，暖飲或者室溫飲；粉葛件可以當小食。
注意事項
- 粉葛性涼，脾胃虛寒、容易肚瀉者少飲；濕疹嚴重或者持續不要，要看醫生。
廚師小貼士
- 粉葛選粉身、纖維少的，煲完粉糯可以吃；平時煮粟米剝落的粟米鬚，曬乾留起就可以煲水。
中醫角度
粉葛甘辛涼，解肌退熱、生津止渴、透疹，為廣東夏日湯水常用材料；粟米鬚甘淡平，利水滲濕（滲走濕氣）、清熱；蜜棗甘平，潤肺（滋潤肺部）和中（調和脾胃）；陳皮辛苦溫，理氣健脾（健旺脾胃、幫助消化）、燥濕（化除濕氣）。甘涼清熱配甘平健脾，祛濕而不傷正，適合特稟質暑天調養。
