小雪 · 茶點 · 血瘀質
肉桂黑豆漿
自家磨黑豆漿，加肉桂和薑片慢煮，一點紅糖，暖身行血的保溫壺飲品。
- 30 分鐘
- 3 人份
- 煮
- 容易
性溫溫經活血補腎散寒
為什麼適合你：血瘀質氣血行（血液運行）得慢，易手腳冰冷、面色暗；小雪天冷血行更滯。黑豆入腎、活血利水（幫助排水消腫），肉桂溫通經脈，暖暖一杯飲下去，手腳都回暖。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1黑豆洗淨，前一晚加水浸 8 小時至脹身，倒走浸豆水。
- 2黑豆加 1 公升水放入攪拌機打至幼滑，用煲湯袋或者密篩隔渣。
- 3豆漿倒入煲，加肉桂和薑片，中火煮滾後轉小火再煮 10 分鐘，期間不停攪，防止黐底和溢出。
- 4熄火夾走肉桂和薑，加紅糖攪溶，倒入保溫壺帶回公司。
注意事項
- 生豆漿有毒，一定要煮滾後再小火煮夠 10 分鐘才飲。
- 孕婦、經期量多或者有出血傾向，肉桂和紅糖要減半或者不落。
廚師小貼士
- 有豆漿機更方便：浸好的黑豆加水選「豆漿」程式，煮好先加肉桂焗 5 分鐘。
- 隔出來的豆渣可以加入煎蛋或者煲粥，不要浪費。
中醫角度
黑豆甘平，色黑入腎，活血利水、補腎（補益腎氣）；肉桂辛甘大熱，溫通經脈、散寒（驅散體內寒氣）止痛，助血運行；紅糖甘溫，活血散寒；薑辛溫暖胃。合起來溫而行血，正合「血得溫則行」，又應小雪溫陽（溫暖陽氣）補腎。
