小雪 · 茶點 · 濕熱質
西洋菜雪梨水
西洋菜和雪梨煲成清甜水，不用落糖，清熱（清解體內熱氣）去濕又潤喉。
- 1 小時 10 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性涼清熱利濕潤肺生津
為什麼適合你：濕熱質易長暗瘡、口苦、小便黃；小雪天乾，濕熱體質還易燥熱。西洋菜清肺熱、利尿去濕，雪梨生津（補充津液、止渴）潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），一點陳皮護胃，清而不寒。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1西洋菜用清水浸 15 分鐘，逐條沖淨，切走老根，切段。
- 2雪梨洗淨去芯，連皮切大件；陳皮浸軟刮走白瓤。
- 3水煲滾才落全部材料，大火滾 10 分鐘，轉小火煲 45 分鐘。
- 4隔走菜渣，趁暖飲；倒入保溫壺帶回公司，下午慢慢飲。
注意事項
- 脾胃虛寒、容易腹瀉的人不要飲太多，每日一兩杯就夠。
- 西洋菜生在水田，一定要浸洗乾淨和煲透，不要生食。
廚師小貼士
- 水滾才好落西洋菜，冷水落會煲出苦味。
- 不夠甜可以加多 1 粒蜜棗，不用另外落糖。
中醫角度
西洋菜甘淡涼，清肺熱、潤燥、利尿，引濕熱從小便走；雪梨甘涼，清熱生津、潤肺（滋潤肺部）；蜜棗甘溫、陳皮辛溫，調和兩者的涼性又護胃。全煲清熱去濕而不膩，沒有額外加糖。
