小雪 · 茶點 · 平和質
紅棗合桃露
香滑合桃露加紅棗，少甜不膩，小雪下午飲一碗補腎（補益腎氣）暖身。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性溫補腎溫肺潤腸和胃
為什麼適合你：平和質跟著節氣養生就行；小雪天氣轉凍，合桃補腎溫肺，配紅棗和米煮成香滑糖水，少甜溫和，下午吃溫身又不會太飽。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1白米洗淨，用水浸 1 小時（或者前一晚提前浸好）；紅棗去核切粒。
- 2合桃放入白鑊，小火炒 3–4 分鐘至微黃出香，放涼。
- 3合桃、瀝乾的白米和 500 毫升水放入攪拌機，打至完全幼滑。
- 4倒入煲，加餘下 300 毫升水和紅棗，中小火邊煮邊攪 10–12 分鐘至濃稠，加冰糖煮溶。
- 5趁熱飲，或者倒入保溫壺帶回公司做下午茶。
注意事項
- 合桃屬堅果，對果仁過敏的人不要吃。
廚師小貼士
- 合桃先用滾水浸 5 分鐘再炒，可以減少合桃衣的苦澀味。
- 想更幼滑可以隔一次渣；雪櫃可擺 2 日，翻熱時加一點水。
中醫角度
合桃甘溫，補腎溫肺、潤腸（潤澤腸道、幫助排便）；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）養血（滋養血液）；白米甘平，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化），令糖水香滑易消化；少量冰糖甘平潤肺（滋潤肺部）。全碗溫而不燥，順應小雪溫陽（溫暖陽氣）補腎。
