小雪 · 茶點 · 特稟質
馬蹄甘筍紅棗水
三樣溫和食材煲成清甜水，不用落糖，沒有常見致敏原，清潤不寒。
- 55 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性平健脾益氣清潤生津
為什麼適合你：特稟質容易過敏，天氣轉凍、空氣乾，鼻敏感和皮膚癢最易發作；這個水只用三樣溫和食材，沒有常見致敏原，紅蘿蔔健脾（健旺脾胃、幫助消化）、紅棗補氣（補充元氣體力），清潤又不寒。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1馬蹄刷淨泥，去皮切半；紅蘿蔔去皮切厚片；紅棗去核。
- 2水煲滾，放入全部材料，大火滾 10 分鐘，轉小火煲 35 分鐘。
- 3不用加糖，紅棗和甘筍已經夠清甜；飲水之外，些料都可以吃完。
- 4倒入保溫壺帶回公司，下午暖暖地飲。
注意事項
- 馬蹄生在水田，一定要刷淨去皮再煮熟，不要生食。
廚師小貼士
- 馬蹄選硬身、皮色紫黑沒有軟爛的；用刨刀批皮會快好多。
- 雪櫃可擺 2 日，飲之前翻熱，不要凍飲。
中醫角度
紅蘿蔔甘平，健脾消食、養肝（保養肝臟）明目；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）、養血（滋養血液）；馬蹄甘寒，清熱（清解體內熱氣）生津（補充津液、止渴）、潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）化痰（化解痰濕）。紅棗的溫平衡馬蹄的寒，全煲甘平清潤，簡單溫和，適合體質敏感。
