小雪 · 茶點 · 陽虛質
肉桂焗栗子
鮮栗子氣炸到粉甜，剝殼再撈蜜糖和一點肉桂，暖笠笠的冬日街頭小食在家裏整。
- 35 分鐘
- 2 人份
- 氣炸
- 容易
性溫溫補腎陽健脾養胃
為什麼適合你：陽虛質怕冷、手腳冰冷；小雪天氣轉凍，栗子甘溫補（以溫性食材溫和補益）腎氣、健脾（健旺脾胃、幫助消化），加一點肉桂溫陽（溫暖陽氣）散寒（驅散體內寒氣），暖笠笠的下午茶代替凍飲和生冷零食。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1栗子洗淨，用鋒利小刀在平那面劃一個十字，要劃穿殼見到肉。
- 2放入熱水浸 10 分鐘，瀝乾抹乾，撈勻油。
- 3氣炸鍋 200°C 焗 15–18 分鐘，中途搖勻，至十字位爆開、栗肉熟透。
- 4趁熱用毛巾包住輕輕握一握，剝走殼和衣。
- 5栗肉撈勻蜜糖、熱水和肉桂粉，放錫紙兜再焗 180°C 2 分鐘至微亮，趁暖食。
注意事項
- 栗子澱粉多，吃多易脹氣，每次 10 粒左右就夠；控血糖要當主食計。
- 肉桂性熱，喉嚨痛、口乾或者發燒時不要加。
廚師小貼士
- 趕時間可以用超市現成熟栗子仁 200 克，撈蜜糖肉桂焗 3 分鐘就行。
- 帶回公司可以用保溫袋裝住，或者吃之前微波爐加熱 20 秒回暖。
中醫角度
栗子甘溫，入脾胃腎經，古稱「腎之果」，補腎（補益腎氣）強筋、健脾養胃；肉桂辛甘大熱，補火助陽、引火歸元，一點已夠；蜜糖甘平，潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），緩和肉桂的燥性。溫而不燥，正合小雪溫陽補腎。
