夏至 · 午餐 · 血瘀質
薑黃焗魚柳飯
龍脷柳用薑黃和蒜蓉醃香，和番茄一起焗，金黃色好吸引，十五分鐘焗起，少油又方便。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性溫活血行氣健胃消食
為什麼適合你：血瘀質面色暗啞、易有瘀斑或者經痛，夏至整天在冷氣房，血遇寒就更易凝滯。薑黃活血（促進血液循環）行氣（令氣機流通）、通經止痛，番茄健胃消食；焗魚柳不用煎炸，少油又易消化，上班帶飯翻加熱也可以。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1龍脷柳解凍後用廚房紙吸乾，用薑黃粉、蒜蓉、鹽、黑胡椒和一半橄欖油撈勻，醃10分鐘。
- 2焗爐預熱200°C。番茄切角，洋蔥切絲，鋪在焗盤底，淋餘下橄欖油，加少許鹽撈勻。
- 3魚柳放在番茄洋蔥上面，焗12至15分鐘，至魚肉轉白、一撥就散。
- 4擠少許檸檬汁，連番茄和汁淋上白飯和食。
注意事項
- 薑黃有活血作用，孕婦、月經過多或者服用薄血藥的人不要吃太多。
廚師小貼士
- 沒有焗爐可以用氣炸鍋180°C焗10至12分鐘；薑黃粉易染色，醃魚時可以戴手套。
中醫角度
薑黃辛苦溫，活血行氣、通經止痛；番茄甘酸微寒，生津（補充津液、止渴）止渴、健胃消食；洋蔥辛溫，理氣和胃（調和脾胃）、散瘀（散走瘀血）；龍脷柳甘平，補脾（補益脾胃）益氣（補益氣力）；黑胡椒辛熱，溫中（溫暖脾胃）下氣（順氣消脹）。薑黃配洋蔥溫通血脈，番茄酸甘制其燥，適合血瘀之人。
