夏至 · 茶點 · 濕熱質
連鬚烚粟米配粟米水
粟米連衣連鬚一起烚，粟米做小食，烚粟米的水清甜可以當茶飲，清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）又飽肚。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 烚
- 容易
性平清熱利濕健脾開胃
為什麼適合你：夏至又熱又濕，濕熱質容易口苦、小便黃、皮膚出油生暗瘡；粟米鬚利尿清濕熱，粟米健脾（健旺脾胃、幫助消化），連鬚連衣烚，粟米做小食、粟米水當茶，簡單又不用加糖。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 25 分鐘- 1粟米剝走外層粗衣，留回兩三塊內層嫩衣和粟米鬚，全部沖洗乾淨。
- 2粟米、嫩衣和粟米鬚放入煲，加水浸過面，大火煲滾後轉中小火烚 20 分鐘。
- 3夾起粟米切段上碟；粟米水隔走鬚和衣，暖飲或者放到室溫飲，不用加糖。
注意事項
- 粟米鬚利尿，睡覺前不要飲太多粟米水。
廚師小貼士
- 選粟米鬚還是淺金色、濕潤的新鮮粟米；用粟米鬚煲水，買有機粟米更放心。
中醫角度
粟米甘平，健脾調中、開胃；粟米鬚甘淡平，利水（幫助排水消腫）滲濕（滲走濕氣）、清熱退黃；粟米衣亦有利尿作用。合用健脾利濕而不傷正，幫濕熱質將暑天積聚的濕熱由小便排走。
