夏至 · 茶點 · 平和質
桂花冬瓜茶
連皮冬瓜加片糖慢煲成琥珀色茶，最後焗入桂花，清甜消暑，夏至下午飲一杯最適合。
- 1 小時 15 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性涼清熱解暑生津止渴
為什麼適合你：夏至日照最長，天氣酷熱，平和質都容易出汗多、口乾心煩；冬瓜清熱（清解體內熱氣）消暑利尿，加片糖和桂花令味道甘香，涼而不寒，做下午茶解暑又不傷胃。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1冬瓜洗淨，連皮連籽切小件，這樣煲出來些茶才夠香和夠消暑。
- 2冬瓜、片糖和水放入煲中，大火煲滾後轉小火煲 50 分鐘，煲到冬瓜軟爛、茶色變琥珀色。
- 3用篩隔走冬瓜渣，趁熱加入桂花，加蓋焗 5 分鐘，再隔走桂花。
- 4放到室溫飲，或者入雪櫃冷藏；飲之前拿出來放一會兒，不要飲冰凍。
注意事項
- 脾胃虛寒或者經期中的朋友不要飲太多，亦不要加冰。
廚師小貼士
- 一次煲多些，入玻璃樽放雪櫃可以擺 3 日；飲時兌一點暖水就行。
中醫角度
冬瓜甘淡微寒，清熱解暑、利水（幫助排水消腫）消腫；桂花辛溫芳香，醒脾開胃，平衡冬瓜的涼性；片糖甘溫，補中（補益脾胃）緩急。全方清而不峻，夏至平和質飲用可以預防暑熱傷津。
