夏至 · 茶點 · 陽虛質
薑汁蜜桃糖水
當造水蜜桃切件，用老薑汁和紅糖煮成暖糖水，甜中帶辣，陽虛質夏天吃甜品都不用驚凍親個胃。
- 25 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性溫溫中散寒暖胃生津
為什麼適合你：陽虛質手腳冰冷、怕冷，夏天在冷氣房一坐整天，再吃冰凍甜品好易肚痛腹瀉；水蜜桃甘溫，是少有偏溫的夏季生果，配老薑和紅糖煮暖食，解饞之餘還幫手暖胃散寒（驅散體內寒氣）。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1老薑磨蓉，用紗布或者匙羹壓出薑汁；薑渣留下一起煲，味道更暖。
- 2水、薑渣、紅棗和紅糖放入煲中，滾起後小火煮 10 分鐘，隔走薑渣。
- 3加入桃肉煮 3 分鐘至微軟，熄火後才撈入薑汁，趁暖食。
注意事項
- 薑汁最後才落，避免煮太久變苦；喉嚨痛或者容易上火時減少薑份量。
廚師小貼士
- 選對適合熟、還有一點硬身的桃，煮完才不會散開。
中醫角度
桃甘酸溫，生津（補充津液、止渴）潤腸（潤澤腸道、幫助排便）、活血（促進血液循環）；老薑辛溫，溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣）、和胃（調和脾胃）止嘔；紅糖甘溫，暖中補血；紅棗甘溫，補脾（補益脾胃）和胃。全方溫而不燥，幫陽虛質在暑天抵禦冷氣和凍飲帶來的寒氣。
