春季 · 2月18日 起
雨水
Rain Water (Yushui)
健脾祛濕，調養脾胃。
下個節氣：驚蟄（3月5日，還有 15 日）
雨水 · 早餐 · 痰濕質
白果腐竹粥
香港傳統早餐粥，腐竹煲到溶入粥底，白果軟糯，清淡不滯。
性平化痰祛濕健脾和中
為什麼適合你：痰濕質身重、痰多、易累，回南天濕氣最重；白果化痰（化解痰濕），腐竹清淡，沒有油膩，是香港傳統早餐粥，早上吃完不會覺得滯。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1前一晚將白米、腐竹、薑片和清水放電飯煲，用「煲粥」模式預約。
- 2白果去殼，用滾水烚 2 分鐘去衣，切半去芯。
- 3粥底煮滾，加白果煮 10 分鐘，下鹽和蔥粒。
注意事項
- 白果有微毒，一定要煮熟和去芯，成人每日不要超過 10 粒，小朋友要更少。
中醫角度
白果甘苦澀平，斂肺定喘、化痰祛濕（排走體內多餘濕氣）；腐竹甘淡平，清肺養胃；白粥和中（調和脾胃）；薑辛溫，溫化痰濕。清淡少油，健脾（健旺脾胃、幫助消化）化痰。
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節氣養生原則
雨水節氣濕氣漸重，應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）。飲食宜溫，多吃山藥、薏米等健脾祛濕（健旺脾胃、排走濕氣）的食物，保護脾胃功能。應盡量避免生冷食物，以免損傷脾胃陽氣（身體的溫暖和動力），導致水濕內停。適度進行微微出汗的運動，有助於身體自然代謝多餘的水分與濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
