雨水 · 晚餐 · 氣虛質
五指毛桃茯苓煲雞湯
帶淡淡椰香的南芪雞湯，補氣（補充元氣體力）又祛濕（排走體內多餘濕氣），回南天飲一碗好舒服。
- 1 小時 55 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性溫健脾益氣行氣利濕
為什麼適合你：氣虛質容易累、胃口弱，雨水濕氣一重更覺身重；五指毛桃補氣祛濕、補而不燥，煲雞湯溫和易消化。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 100 分鐘- 1五指毛桃、茯苓和芡實沖淨，浸 15 分鐘；陳皮浸軟，刮去內瓤。
- 2雞斬件去皮，冷水落鑊飛水 3 分鐘，撈起沖淨。
- 3水滾後放入全部材料（生抽除外），大火滾 10 分鐘，轉小火煲 1.5 小時。
- 4熄火前才下鹽；湯面的油可以用湯匙撇走，飲起來更清爽。
- 5雞件撈起點生抽，配白飯和湯一起吃，七分飽就適合。
注意事項
- 五指毛桃要去信譽好的藥材舖買，切勿自行上山採摘，以免誤混有毒的斷腸草。
- 感冒發燒期間，暫停飲這類補氣湯。
廚師小貼士
- 早上將材料放入慢煮煲，加滾水用低火煲 6 小時，下班回家就有湯飲。
中醫角度
五指毛桃甘平，健脾（健旺脾胃、幫助消化）補肺、行氣利濕（幫助排走濕氣），人稱「南芪」；茯苓甘淡平，健脾滲濕（滲走濕氣）；芡實甘澀平，健脾固腎；雞肉、紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）；少量陳皮理氣，令補而不滯。
