春季 · 2月18日 起
雨水
Rain Water (Yushui)
健脾祛濕，調養脾胃。
下個節氣：驚蟄（3月5日，還有 15 日）
雨水 · 午餐 · 血瘀質
韭菜洋蔥牛肉炒烏冬
春韭香氣撲鼻，洋蔥炒到微甜，牛肉嫩滑，淋些浙醋開胃，家裏 20 分鐘完成。
性溫行氣活血溫中暖身
為什麼適合你：血瘀質面色偏暗、易痛經或者肩頸痛，雨水濕冷令血行（血液運行）更慢；春韭、洋蔥和醋溫和行氣活血（令氣血流通），配牛肉暖身，熱炒熱食不生冷。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1牛肉絲加 2 茶匙生抽、生粉和 1 湯匙水撈勻，醃 10 分鐘；韭菜切段，洋蔥和紅蘿蔔切絲。
- 2烏冬放滾水灼 1 分鐘撥散，瀝乾。
- 3熱鑊落油爆香薑絲和洋蔥，落牛肉大火炒至七成熟，盛起。
- 4原鑊炒紅蘿蔔 1 分鐘，加烏冬、餘下生抽和少許水炒勻，回鑊牛肉，最後落韭菜炒 30 秒，淋浙醋兜勻。
中醫角度
韭菜辛溫，溫陽（溫暖陽氣）行氣、散瘀（散走瘀血）；洋蔥辛溫，行氣活血；醋酸苦溫，散瘀開胃；薑辛溫，溫通血脈；牛肉甘溫，補氣養血（補充氣力、滋養血液）。辛溫行散配甘溫補益，活血而不傷正。
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節氣養生原則
雨水節氣濕氣漸重，應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）。飲食宜溫，多吃山藥、薏米等健脾祛濕（健旺脾胃、排走濕氣）的食物，保護脾胃功能。應盡量避免生冷食物，以免損傷脾胃陽氣（身體的溫暖和動力），導致水濕內停。適度進行微微出汗的運動，有助於身體自然代謝多餘的水分與濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
血瘀質
血行不暢（血液循環不順），面色晦暗、易瘀青
宜：黑木耳、洋蔥、黑豆、山楂、茄子
少：生冷寒涼食物、肥甘厚味、久坐不動
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
