雨水 · 茶點 · 濕熱質
赤小豆粟米鬚水
清甜粟米鬚水加赤小豆和土茯苓，飲起來清爽，粟米還可以當小食。
- 1 小時
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平清熱利濕解毒消腫
為什麼適合你：濕熱質面油、易生暗瘡、口苦，雨水濕重更易困住熱；這壺水清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）但性平不寒，回南天飲都不怕傷脾胃。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 50 分鐘- 1赤小豆、土茯苓沖洗；赤小豆浸 1 小時，前一晚浸更好。
- 2粟米剝衣，留鬚和最裏面兩塊嫩衣洗淨；粟米切 4 段。
- 3水煲滾，落赤小豆、土茯苓、粟米鬚和嫩衣，轉小火煲 40 分鐘。
- 4加粟米段再煲 10 分鐘；隔渣倒入保溫壺，不用落糖，粟米趁熱當小食。
注意事項
- 利尿作用明顯，尿頻或者陰虛口乾的人不要飲太多。
廚師小貼士
- 赤小豆是細長、深紅色那種，和煲糖水的紅豆不同，藥材舖有售。
中醫角度
赤小豆甘酸平，利水（幫助排水消腫）消腫、清熱解毒（清解熱氣）；粟米鬚甘淡平，利水滲濕（滲走濕氣）、泄熱；土茯苓甘淡平，解毒除濕；粟米甘平，調中開胃。全壺淡滲為主，性平不寒，清利濕熱而不傷脾陽。
