雨水 · 茶點 · 陽虛質
桂圓核桃芡實糊
香濃核桃糊加芡實和桂圓，不用落糖都夠甜，飲完成身回暖。
- 35 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性溫溫補腎陽健脾祛濕
為什麼適合你：陽虛質怕冷、手腳冰，回南天又濕又涼更難頂；核桃、桂圓溫補（以溫性食材溫和補益）腎陽和心脾，芡實健脾祛濕（健旺脾胃、排走濕氣），暖笠笠一碗代替凍飲。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 25 分鐘- 1芡實和白米洗淨，浸水 2 小時，或者前一晚浸過夜。
- 2核桃用白鑊小火炒 3–4 分鐘至香，或者氣炸鍋 160°C 焗 5 分鐘。
- 3芡實和白米瀝乾，和核桃、桂圓連 700 毫升水放入豆漿機，選「米糊」功能，約 25 分鐘。
- 4沒有豆漿機：用攪拌機打至幼滑，倒入煲小火煮 10–15 分鐘，不停攪至濃稠。
- 5趁熱飲，或者倒入保溫壺，下午帶回公司飲。
注意事項
- 含核桃（果仁），對果仁敏感的人不要吃。
- 口乾、喉嚨痛、生暗瘡等熱氣時暫停。
廚師小貼士
- 桂圓已經夠甜，盡量不要再加糖；真是要加，最多 1 茶匙片糖。
中醫角度
核桃甘溫，補腎（補益腎氣）溫肺；桂圓甘溫，補益心脾氣血；芡實甘澀平，益腎固精、補脾（補益脾胃）除濕；白米甘平和胃（調和脾胃）。全碗甘溫柔和，溫陽（溫暖陽氣）而不燥，芡實收澀兼化濕（化除濕氣），適合濕冷天陽氣（身體的溫暖和動力）不足。
