白露 · 茶點 · 濕熱質
蓮藕綠豆湯
清熱（清解體內熱氣）解暑的綠豆湯，加爽甜蓮藕片，白露還焗熱時飲最舒服。
- 50 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性涼清熱利濕生津止渴
為什麼適合你：濕熱質怕焗、易生暗瘡口苦，白露香港日頭仍有 30 度；綠豆清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕），蓮藕生津（補充津液、止渴）止渴，加一點陳皮護胃，清而不寒。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1綠豆洗淨浸 1 小時；陳皮浸軟，刮走內瓤。
- 2蓮藕刷淨去皮，切薄片，浸住水防變黑。
- 3水煲滾，放綠豆、蓮藕和陳皮，大火滾 10 分鐘，轉中小火煲 30 分鐘至綠豆開花。
- 4加片糖煮溶；放到暖了才飲，不要雪凍。
注意事項
- 綠豆偏寒，脾胃虛寒、經期或者容易腹瀉時少飲。
廚師小貼士
- 蓮藕選兩頭有節封住、表皮完整的，藕孔才不會入泥。
中醫角度
綠豆甘寒，清熱解毒（清解熱氣）、消暑利水（幫助排水消腫）；蓮藕生用甘寒，煮熟後性轉平和，清熱生津、健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃；陳皮辛苦溫，理氣燥濕（化除濕氣），制約綠豆寒性。整體甘涼清利，適合濕熱內蘊。
