白露 · 茶點 · 痰濕質
陳皮赤小豆芋頭湯
少糖的陳皮赤小豆水，加粉腍芋頭粒，清甜不膩，飲完身輕些。
- 1 小時 20 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性平健脾祛濕理氣化痰
為什麼適合你：痰濕質容易身重、口膩，白露香港仍然潮濕；赤小豆利水（幫助排水消腫）祛濕（排走體內多餘濕氣），陳皮理氣化痰（化解痰濕），芋頭健脾（健旺脾胃、幫助消化）散結，少糖小碗，祛濕又不滯。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 70 分鐘- 1赤小豆洗淨浸 2 小時，或者前一晚浸好；陳皮浸軟，刮走內瓤。
- 2水煲滾，放赤小豆和陳皮，大火滾 10 分鐘，轉小火煲 40 分鐘。
- 3芋頭戴手套去皮切粒，加入煲 15–20 分鐘至粉腍，加片糖煮溶。
- 4趁暖飲一小碗，湯多料少就適合，不要當甜品大碗吃。
注意事項
- 生芋頭黏液會令手癢，處理時戴手套；芋頭一定要煮熟透才吃。
廚師小貼士
- 赤小豆是細長深紅色那種，藥材舖和雜貨舖有售，不是煲紅豆沙的圓紅豆。
中醫角度
赤小豆甘酸平，利水除濕；陳皮辛苦溫，理氣健脾、燥濕（化除濕氣）化痰；芋頭甘辛平，健脾補虛、化痰散結。甘平為主、一點辛溫，祛濕而不傷胃。
