白露 · 茶點 · 陽虛質
薑汁南瓜糯米餅
外脆內煙韌的金黃南瓜餅，帶一點薑香，暖笠笠又不用落好多糖。
- 40 分鐘
- 3 人份
- 氣炸
- 容易
性溫溫中散寒補中益氣
為什麼適合你：陽虛質怕冷，白露早晚轉涼加上冷氣房，手腳更易冰冷；南瓜、糯米和薑汁都屬溫性，暖胃又頂肚，代替凍飲和生冷零食。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 25 分鐘- 1南瓜切薄片，隔水大火蒸 10 分鐘，或者微波爐高火加熱 4–5 分鐘至腍。
- 2老薑磨蓉擠出 1 湯匙薑汁；南瓜趁熱壓成蓉，加黃糖和薑汁拌勻。
- 3逐少加入糯米粉，搓成不黐手的粉團，分 8 份，搓圓壓扁成 1 厘米厚。
- 4兩面掃一點油，放入氣炸鍋 180°C 炸 10–12 分鐘，中途反一次，至金黃微脹。
- 5趁暖食 2–3 個，配一杯暖水。
注意事項
- 糯米黏滯難消化，容易胃脹的人一次吃 2–3 個就夠；控糖人士要少吃。
廚師小貼士
- 南瓜水分不同，粉團太濕就逐少加糯米粉，搓到不黐手就行。
- 沒有氣炸鍋可以用易潔鑊落一點油，小火每面煎 3–4 分鐘。
中醫角度
南瓜甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）；糯米甘溫，暖脾胃、補中氣；薑汁辛溫，溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣），又助消化糯米；少量黃糖甘溫緩急。整體溫而不燥，適合陽氣（身體的溫暖和動力）不足、脾胃虛寒。
