冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 早餐 · 陰虛質
海參小米粥
海參軟滑，和小米煲成金黃色的粥，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾），大寒乾燥都不怕。
性平滋陰潤燥補腎
為什麼適合你：大寒天氣乾冷，陰虛質易口乾、皮膚乾、夜睡不好。海參滋陰養血（滋養血液），小米養胃，一碗清潤不燥。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1海參預先發好，切片，用薑片滾水灼2分鐘去腥。
- 2小米洗淨，加雞湯大火煮滾，轉小火煲30分鐘。
- 3落海參再煲5分鐘。
- 4加杞子和鹽，灑蔥花即食。
中醫角度
海參甘鹹平，補腎（補益腎氣）益精、養血潤燥；小米甘鹹涼，和胃（調和脾胃）安眠；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）。整體滋陰潤燥，適合陰虛質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
陰虛質
陰液（滋潤身體的津液）不足，易口乾、手心腳心熱
宜：百合、銀耳、梨、鴨肉、蓮藕、豆腐、黑芝麻
少：辛辣、煎炸、燒烤、過量咖啡和酒、羊肉等溫燥食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
