冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 晚餐 · 平和質
白灼蝦配蠔油生菜
鮮蝦白灼最吃到原味，配碟蠔油生菜，大寒晚餐清淡又有蛋白質。
性平補氣清淡
為什麼適合你：大寒前後節日多，食物易偏濃味。白灼蝦和生菜做法簡單，不油不膩，平和質晚餐剛剛好。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1鮮蝦剪鬚洗淨；生菜洗淨撕塊。
- 2一鍋水加薑片和蔥煮滾，落蝦灼至轉紅捲起，撈起。
- 3同一鍋水灼生菜30秒，上碟。
- 4蒜蓉用熱油爆香，加蠔油淋生菜；蝦蘸生抽吃。
中醫角度
蝦甘溫，補腎（補益腎氣）壯陽（溫補陽氣）；生菜甘涼，清熱（清解體內熱氣）；薑蔥辛溫，調和寒性。寒溫平衡，適合平和質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
平和質
陰陽氣血調和，精神飽滿
宜：五穀雜糧、時令蔬果、魚、蛋、豆腐
少：暴飲暴食、過於油膩辛辣、大量冰凍飲品
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
