冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 晚餐 · 氣虛質
髮菜蠔豉炆豬手
髮菜蠔豉寓意發財好市，和豬手慢炆，賀年又補氣（補充元氣體力）。
性溫補中益氣養血
為什麼適合你：大寒近新年，氣虛的人易累。豬手和蠔豉補氣養血（補充氣力、滋養血液），慢炆易消化，團年飯都適合。
做法
準備 30 分鐘 · 烹調 120 分鐘- 1蠔豉和冬菇浸軟；髮菜浸軟洗淨。
- 2豬手斬件飛水，沖淨。
- 3爆香薑片，落豬手炒香，淋酒，加蠔油、冰糖和清水。
- 4炆1小時，加蠔豉冬菇再炆40分鐘，最後落髮菜煮5分鐘。
中醫角度
豬手甘鹹平，補血益氣（補益氣力）；蠔豉甘鹹平，滋陰（滋養陰液、潤澤身體）養血；冬菇甘平，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）。整體補中（補益脾胃）益氣，適合氣虛質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
氣虛質
元氣（身體的基本動力）不足，容易累、易感冒
宜：淮山、小米、南瓜、紅棗、雞肉、牛肉、香菇、黃豆
少：生冷食物、冰凍飲品、過度節食、油膩難消化的食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
