冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 晚餐 · 氣鬱質
香茅牛腩煲
牛腩加香茅和檸檬葉慢炆，香氣撲鼻，吃下去開胃又舒暢。
性溫理氣解鬱開胃
為什麼適合你：大寒日短夜長，氣鬱的人易悶悶不樂。香茅檸檬葉氣味清新，疏肝理氣（舒暢氣機），令濃味牛腩都不膩。
做法
準備 20 分鐘 · 烹調 120 分鐘- 1牛腩切件飛水；香茅拍扁切段；白蘿蔔切塊。
- 2爆香薑、乾蔥和香茅，落牛腩炒香。
- 3加蠔油和清水，大火煮滾轉小火炆1.5小時。
- 4加白蘿蔔和檸檬葉，再炆30分鐘至腍。
中醫角度
牛肉甘溫，補脾胃（補益脾胃）；香茅辛溫，行氣和胃（調和脾胃）；白蘿蔔辛甘涼，下氣（順氣消脹）消滯。整體理氣解鬱（紓解鬱悶），適合氣鬱質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
氣鬱質
氣機鬱滯（氣的運行不暢順），易焦慮、情緒低落
宜：玫瑰花茶、陳皮、柑橘類水果、海帶、黃花菜
少：過量咖啡因、酒精、暴飲暴食
未知自己體質？
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
