冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 晚餐 · 陽虛質
臘味煲仔飯
臘腸膶腸鋪在飯面，瓦煲焗出飯焦，淋甜豉油，大寒食最暖。
性溫溫中暖胃補血
為什麼適合你：大寒陽虛質最怕冷。臘味溫香，熱辣辣一煲飯，暖胃又暖身。
做法
準備 20 分鐘 · 烹調 30 分鐘- 1白米洗淨浸30分鐘，瀝乾。
- 2瓦煲掃油，落米和清水，大火煮滾轉小火。
- 3水收乾見小洞時，鋪上切片臘味和薑片，蓋上焗15分鐘。
- 4沿邊淋一點油焗3分鐘出飯焦，淋甜豉油，伴灼菜心。
中醫角度
臘腸甘鹹溫，開胃；膶腸甘溫，補血；薑辛溫散寒（驅散體內寒氣）；白米補中（補益脾胃）。整體溫中（溫暖脾胃）暖胃，適合陽虛質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
陽虛質
陽氣（身體的溫暖和動力）不足，怕冷、手腳冰冷
宜：生薑、羊肉、韭菜、核桃、栗子、桂圓
少：冰凍飲品、西瓜、苦瓜等寒涼食物、過量綠茶或涼茶
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
