冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 晚餐 · 陰虛質
蟲草花燉水鴨
水鴨燉蟲草花，湯清甜潤，滋陰（滋養陰液、潤澤身體）又不燥，大寒乾凍飲最舒服。
性平滋陰養胃補肺腎
為什麼適合你：大寒天氣乾燥，陰虛質易口乾、失眠。水鴨滋陰，蟲草花補肺腎，燉湯溫和不燥。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 180 分鐘- 1水鴨去皮去肥膏，斬件，和瘦肉一起飛水。
- 2蟲草花沖淨。
- 3全部材料放入燉盅，加清水。
- 4隔水燉3小時，飲之前落鹽。
中醫角度
鴨肉甘鹹涼，滋陰養胃；蟲草花甘平，補肺益腎；豬肉補益。整體滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾），適合陰虛質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
陰虛質
陰液（滋潤身體的津液）不足，易口乾、手心腳心熱
宜：百合、銀耳、梨、鴨肉、蓮藕、豆腐、黑芝麻
少：辛辣、煎炸、燒烤、過量咖啡和酒、羊肉等溫燥食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
