夏季 · 7月23日 起
大暑
Major Heat (Dashu)
清熱解暑，益氣養陰。
下個節氣：立秋（8月7日，還有 15 日）
大暑 · 茶點 · 陽虛質
薑汁粟米蛋花羹
粟米蓉滑溜清甜，加薑汁和一點胡椒，暖胃不熱氣，冷氣房一族完全適合。
性溫溫中散寒健脾開胃
為什麼適合你：陽虛質怕冷，大暑整天在冷氣房又飲凍東西，脾胃更寒；一碗暖笠笠的粟米羹，薑汁和胡椒溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣），雞蛋補充易消化的蛋白質。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1粟米切出粟米粒，一半加 200 毫升水用攪拌機打成蓉；沒有攪拌機就用刀剁碎。
- 2粟米蓉、其餘粟米粒和 400 毫升水煲滾，轉中小火煮 10 分鐘。
- 3生粉水攪勻後慢慢倒入，邊倒邊攪至微稠；雞蛋打散，以畫圈方式倒入，立刻熄火。
- 4加薑汁、鹽和少許白胡椒粉調味，撒上蔥花，趁熱吃。
廚師小貼士
- 粟米芯可以和湯一起煮，最後才撈走，湯底更清甜。
- 老薑磨蓉後用匙羹壓出薑汁，或者用壓蒜器壓。
中醫角度
粟米甘平，調中開胃、利濕（幫助排走濕氣）；雞蛋甘平，滋陰養血（滋養血液）；薑汁辛溫，溫中散寒；白胡椒辛熱，少量暖胃。平和食材加辛溫調味，夏天暖身而不燥。
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節氣養生原則
大暑是一年中最熱的時候。極熱易耗氣傷陰，飲食宜清熱（清解體內熱氣）解暑，多喝綠豆湯，多吃西瓜補充水分。應盡量避免在烈日下活動，並透過飲用富含電解質的湯品來補充流失的水分。減少繁重的體力勞動，以防中暑或熱衰竭。
按食材看性味、功效和營養。
陽虛質
陽氣（身體的溫暖和動力）不足，怕冷、手腳冰冷
宜：生薑、羊肉、韭菜、核桃、栗子、桂圓
少：冰凍飲品、西瓜、苦瓜等寒涼食物、過量綠茶或涼茶
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
