冬至 · 茶點 · 平和質
松子桂花湯圓
冬至飲湯圓是廣東人的習慣，炒香松子和桂花一起，煙韌又香甜。
- 37 分鐘
- 4 人份
- 煮
- 容易
性溫應節暖胃一家大細
為什麼適合你：冬至飲湯圓，團圓又應節。平和質用松子和桂花就行，不用落太多糖，煙韌香甜，一家大細吃都適合。
做法
準備 25 分鐘 · 烹調 12 分鐘- 1糯米粉慢慢加入暖水，搓成光滑不黏手的粉團，再搓成小丸。
- 2松子用乾鑊小火炒到微黃，放涼。
- 3片糖和清水煮溶，湯圓逐個下去，浮起再煮2分鐘。
- 4撈起湯圓，淋糖水，灑松子和桂花即食。
注意事項
- 一次吃8至10粒就夠，糯米較難消化。
廚師小貼士
- 粉團太乾就加幾滴暖水，太濕就再落一點粉。
中醫角度
糯米甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）、暖胃；松子甘溫，潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）養液；桂花辛溫，醒脾開胃。整體甘溫，適合平和質冬至小食。
