春季 · 4月20日 起
穀雨
Grain Rain (Guyu)
健脾除濕，防春溫。
下個節氣：立夏（5月5日，還有 15 日）
穀雨 · 晚餐 · 氣虛質
冬菇肉碎蒸水蛋
家裏味道的蒸水蛋，加冬菇肉碎更有營養，滑溜易消化，配菜心白飯就是一餐。
性平補氣健脾易消化
為什麼適合你：氣虛質脾胃弱，穀雨濕重更易沒有胃口、吃完脹；蒸水蛋滑溜好消化，冬菇補氣（補充元氣體力）健脾（健旺脾胃、幫助消化），肉碎補虛，清淡又夠營養，晚餐吃不會滯。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1豬肉碎加 1 茶匙生抽、生粉和冬菇粒撈勻，平鋪在深碟底。
- 2雞蛋加鹽打勻，慢慢加入暖水拌勻，水大約是蛋液的 1.5 倍，隔篩倒在肉碎面。
- 3碟面蓋碟或者保鮮紙，水滾後轉中小火蒸 12 分鐘，至蛋液凝固、肉碎熟透。
- 4菜心灼熟。蒸蛋淋其餘生抽和麻油，灑蔥粒，配菜心和白飯吃。
廚師小貼士
- 用暖水不用凍水，蒸出來更滑；中小火蒸和蓋住碟，水蛋面才不會起蜂巢。
中醫角度
雞蛋甘平，滋陰養血（滋養血液）、補益脾胃；冬菇甘平，補氣健脾、和胃（調和脾胃）；豬肉甘鹹平，補虛滋養；菜心甘平健胃。性質平和，補而不滯，適合脾胃弱的氣虛質晚餐吃。
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節氣養生原則
穀雨是春季最後一個節氣，濕氣加重。飲食應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）除濕，多吃紅豆、薏米，適量食用薑蒜。應避免長時間處於潮濕環境，並保持室內通風良好。建議進行輕度的有氧運動，促進血液循環，幫助身體排出多餘的濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
氣虛質
元氣（身體的基本動力）不足，容易累、易感冒
宜：淮山、小米、南瓜、紅棗、雞肉、牛肉、香菇、黃豆
少：生冷食物、冰凍飲品、過度節食、油膩難消化的食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
